Приложение 2 Рабочие программы профессионального модуля
Приложение 2.6 к ОПОП по специальности
19.02.11 Технология продуктов
питания из растительного сырья
Рабочая программа производственной практики (преддипломной)
Вид подготовки: базовая, на базе основного общего образования
Форма обучения: очная
Разработчик: Барабаш М.И., методист ГБПОУ КК ВЗСТ
п.Венцы
2023
1
Программа производственной практики (преддипломной) составлена с учетом
требований:
- федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 19.02.11 Технология продуктов питания из
растительного сырья, утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от
18 мая 2022 г. №341 (с изменениями и дополнениями);
- приказа Министерства просвещения РФ от 24 августа 2022 г. N 762 "Об утверждении
Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным
программам среднего профессионального образования" (с изменениями и дополнениями).
- приказа Минобрнауки России №885, Минпросвещения России №390 от 05.08.2020 «О
практической подготовке обучающихся» (с изменениями и дополнениями).
Цель практики
Цель производственной преддипломной практики - закрепление теоретической,
научно-практической подготовки специалистов для участия в конкретном
производственном процессе и формировании практических навыков и компетенций в
области организация и обеспечение работ по технологии продуктов питания из
растительного сырья
2. Задачи практики
Задачи производственной преддипломной практики:
актуализация знаний, умений и навыков в области технологий продуктов
питания из растительного сырья
формирование общепрофессиональных и профессиональных компетенций
необходимых освоению современных технологий по технологии продуктов питания из
растительного сырья;
приобретение производственного опыта самостоятельной работы в условиях
профессиональной деятельности по технологии продуктов питания из растительного
сырья
3 Место практики в структуре программы подготовки специалистов среднего
звена
Производственная преддипломная практика, как и все практики, входит в
вариативную часть блока «Практики» основной профессиональной образовательной
программы 19.02.11 Технология продуктов питания из растительного сырья.
Производственная преддипломная практика проводится на 4-ом курсе, в 8-м семестре.
Функциональное предназначение практики - подготовка к профессиональной
деятельности выпускников в области технологии продуктов питания из растительного
сырья.
Производственная преддипломная практика базируется на знании междисциплинарных
курсов
следующих
профессиональных
модулей:
ведение
технологического процесса по хранению и переработке зерна и семян на автоматизированных технологических линиях, организационно - технологическое
обеспечение производства хранения и переработки зерна и семян на автоматизированных технологических линиях, лабораторный контроль качества и
безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства
1.
2
продуктов питания из растительного сырья, обеспечение деятельности структурного
подразделения, выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих,
должностям служащих (13265 Лаборант - микробиолог).
Производственная преддипломная практика является завершающей в цикле
практик: учебная и производственная по получению первичных профессиональных
умений и навыков ведение технологического процесса по хранению и переработке зерна и
семян на автоматизированных технологических линиях, организационно - технологическое
обеспечение производства хранения и переработки зерна и семян на автоматизированных
технологических линиях, лабораторный контроль качества и безопасности сырья,
полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из
растительного сырья, обеспечение деятельности структурного подразделения, выполнение
работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (13265
Лаборант - микробиолог).
К началу производственной преддипломной практики студенты должны обладать
достаточными знаниями об основных видах ведение технологического процесса по
хранению и переработке зерна и семян на автоматизированных технологических линиях,
организационно - технологическое обеспечение производства хранения и переработки
зерна и семян на автоматизированных технологических линиях, лабораторный контроль
качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе
производства продуктов питания из растительного сырья, обеспечение деятельности
структурного подразделения. Также студенты должны обладать навыками работы на
персональном компьютере в профессиональных программах.
Студенты учатся применять на практике полученные теоретические знания,
углубляют представление о технологическом процессе, организационно - технологическое
обеспечение производства хранения и переработки зерна и семян на автоматизированных
технологических линиях, лабораторный контроль качества и безопасности сырья,
полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из
растительного сырья, а также накапливают научно-экспериментальный материал для
дипломной работы.
4. Вид, тип и способ проведения практики
Вид практики - производственная.
Тип практики - преддипломная.
Способ проведения практики - стационарная, выездная полевая.
Для прохождения производственной преддипломной практики обучающиеся
закрепляются за педагогами техникума.
Место прохождения производственной преддипломной практики и ее конкретное
содержание определяются спецификой темы дипломной работы, научными и
производственными интересами.
В зависимости от этого она может проводиться в форме практической подготовки
как на предприятии (передовые предприятия разных форм собственности), в учреждении,
организации, так и в структурном подразделении техникума. Производственная практика
(преддипломная) реализуется в организациях пищевого профиля, обеспечивающих
деятельность обучающихся в профессиональной области 22 Пищевая промышленность,
включая производство напитков и табака.
Оборудование предприятий и технологическое оснащение рабочих мест
3
производственной практики должно соответствовать содержанию профессиональной
деятельности и дать возможность обучающемуся овладеть профессиональными
компетенциями по всем видам деятельности, предусмотренными программой, с
использованием современных технологий, материалов и оборудования.
Базовыми хозяйствами для прохождения производственной преддипломной
практики являются:
-ООО «Союз- Агро»;
-АО Фирма «Агрокомплекс» им.Н.И.Ткачева;
- НПХ «Кубань» и др.
5. Объем и продолжительность практики
Объем практики - 4 недели, 144 часа.
6. Планируемые результаты обучения при прохождении практики (знания,
умения, навыки) и компетенции, формируемые на практике
В ходе производственной преддипломной практики формируются следующие
знания:
-назначение, принцип действия и устройство, правила эксплуатации, методы и
способы выявления и устранения неисправностей, порядок проведения подготовки, пуска
и наладки, ремонта, документооборот по процессу подготовки к работе и обслуживания
технологического оборудования;
-требования нормативно-технической документации к качеству зерна и семян,
готовой продукции, основные технологические операции, принцип, устройство и режимы
работы технологического оборудования при очистке, вентилировании, сушке,
распределении по силосам, подготовке к помолу и формированию помольных партий
зерна, семян крупяной и комбикормовой продукции, порядок регулирования параметров
работы технологического оборудования и средств автоматики при хранении и переработке
зерна и семян, меры борьбы с вредителями хлебных запасов, технологические процессы и
схемы очистки зерна и семян от примесей, принципы работы и устройство оборудования
для сортировки, кондиционирования и измельчения зерна и семян, технологические схемы
подготовки и переработки зерна различных культур в крупу, правила ведения процессов
шелушения, шлифования, полирования и дробления крупы, гидротермической обработки
крупяных культур, порядок приема, перемещения зерна, распределения его по силосам,
технологические схемы измельчения различных видов сырья для производства
комбикормовой продукции, схемы гранулирования, правила дозирования и смешивания
компонентов комбикормов, правила маркировки и упаковки готовой мукомольной,
крупяной и комбикормовой продукции, документооборот, правила оформления и
периодичность заполнения документации по хранению и переработке зерна и семян;
-технологии менеджмента и маркетинговых исследований рынка продукции и
услуг, технологии бизнес-планирования производственной, финансовой и инвестиционной
деятельности, методы расчета экономической эффективности разработки и внедрения
новой продукции из растительного сырья, технологии производства и организации
производственных и технологических процессов, требования к качеству выполнения
технологических операций, методы технохимического и лабораторного контроля качества
сырья, полуфабрикатов и продуктов питания из растительного сырья, методы
планирования, контроля и оценки качества выполнения технологических операций, виды,
формы и методы мотивации, включая материальное и нематериальное стимулирование,
4
персонала, правила первичного документооборота, учета и отчетности, требования охраны
труда, санитарной и пожарной безопасности при техническом обслуживании и
эксплуатации технологического оборудования на автоматизированных;
-технологических линиях по производству продуктов питания из растительного
сырья;
-виды и качественные показатели сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
процессов хранения и переработки зерна и семян, основные технологические процессы
хранения и переработки зерна и семян, причины, методы выявления и способы устранения
брака в процессе хранения и переработки зерна и семян, способы технологических
регулировок оборудования, используемого для реализации технологических операций
хранения и переработки зерна и семян, принципы измерения, регулирования, контроля
параметров технологического процесса хранения и переработки зерна и семян, методы
технохимического и лабораторного контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых
изделий из растительного сырья, порядок расчета рецептур, формы и виды документов на
новые виды продуктов хранения и переработки зерна и семян на автоматизированных
технологических линиях, требования охраны труда, санитарной и пожарной безопасности
при техническом обслуживании и эксплуатации технологического оборудования, на
автоматизированных технологических линиях по производству продуктов питания из
растительного сырья;
-требования к рабочему месту по проведению исследований, правила подготовки к
работе основного и вспомогательного лабораторного оборудования, правила работы с
химической посудой, реактивами, материалами и лабораторным оборудованием, правила
хранения химических реактивов, проб в соответствии со стандартами, способы мытья и
дезинфекции химической посуды, виды, назначение и устройство лабораторного
оборудования, способы приготовления растворов и методы их расчетов, способы
определения концентрации растворов, правила подготовки проб для проведения
лабораторных исследований, методы проведения испытаний образцов сырья,
полуфабрикатов, вспомогательных материалов и готовой продукции на разных этапах
производства пищевых продуктов, требования охраны труда в химической и
микробиологической лаборатории, санитарной, пожарной и экологической безопасности
при техническом обслуживании и эксплуатации технологического оборудования в
процессе производства продуктов питания из растительного сырья;
- нормативные правовые акты и нормативно-техническая документация,
регламентирующие вопросы и методы лабораторного исследования качества и
безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, документооборот при
проведении лабораторных исследований, способы приготовления калибровочных
растворов, назначение и классификация химической посуды, требования к химической
посуде, средства и способы мытья химической посуды, виды, назначение и устройство
лабораторного оборудования, правила сборки, подготовки к работе лабораторных
установок, свойства реактивов, требования, предъявляемые к реактивам, правила
обращения с реактивами и их хранения, методики приготовления растворов различных
концентраций, назначение, виды, способы и техника выполнения пробоотбора,
технологический процесс приготовления питательных сред, методика проведения
полярографических, спектральных и пробирных анализов, назначение, классификация
химико-аналитических лабораторий, требования к химико-аналитическим лабораториям,
5
нормативно-техническая документация по выполнению исследований качества и
безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, технология проведения
качественного и количественного анализа веществ химическими и физико-химическими
методами, методы расчета результатов проведения лабораторного анализа, правила
оформления лабораторных журналов и протоколов анализа, требования охраны труда в
химической и микробиологической лаборатории, санитарной, пожарной и экологической
безопасности при техническом обслуживании и эксплуатации технологического
оборудования в процессе производства продуктов питания из растительного сырья;
-принципы и формы организации производственного процесса; методики расчета
выхода готовой продукции; структура издержек производства и пути снижения затрат;
методики расчета экономических показателей;
-принципы планирования работ исполнителям; основные приемы организации
работ исполнителей; способы и показатели оценки качества работ, выполняемых
исполнителями
принципы планирования работы трудового коллектива; основные приемы
организации работы трудового коллектива; правила и принципы разработки должностных
обязанностей, графиков работы и табеля учета рабочего времени;
-способы и показатели оценки результатов работы трудового коллектива
-учет и отчетность в производстве продуктов питания из растительного сырья;
основы производственного учета; материальный баланс сырья, вспомогательных,
упаковочных материалов и тары; нормы времени и выработки по технологическим
операциям.
умения:
- визуально оценивать исправность, использовать инструмент для очистки от
загрязнений, смазки и санитарной обработки механических деталей и узлов, применять
инструмент по наладке, настройке, ремонту и регулировке, документально оформлять
результаты проделанной работы по обслуживанию технологического оборудования;
-подготавливать сырье и расходные материалы к процессам хранения и
переработки зерна и семян, эксплуатировать оборудование для очистки, активного
вентилирования и сушки зерна и семян, распределения зерна по силосам для хранения с
учетом его качества, подготовки зернового сырья к помолу, формирования помольных
смесей в соответствии с рецептурой, измельчения зерна и промежуточных продуктов, их
сепарирования по крупности и качеству, подготовки зернового сырья к шелушению,
шелушения, сортирования продуктов шелушения, шлифования и полирования крупы,
гидротермической обработки зерна, очистки и измельчения сырья, гранулирования
комбикормов, дозирования компонентов комбикормов, белково-витаминных добавок и
премиксов для различных видов и возрастных групп сельскохозяйственных животных и
птиц в соответствии с рецептурой, упаковки и маркировки готовой мукомольной,
крупяной и комбикормовой продукции,
и семян, настраивать автоматизированную программу технологического процесса
хранения и переработки зерна и семян, вести производственный документооборот по
технологическому процессу хранения и переработки зерна и семян;
-анализировать состояние рынка продукции и услуг в области производства
продуктов питания из растительного сырья, рассчитывать плановые показатели
выполнения технологических операций, определять потребность в средствах производства
6
и рабочей силе для выполнения общего объема работ по каждой технологической
операции на основе технологических карт, рассчитывать экологический риск и оценивать
ущерб, причиняемый окружающей среде при выполнении работ и оказании услуг в
области производства продуктов питания из растительного сырья, инструктировать
операторов и аппаратчиков по выполнению производственных заданий, контролировать
выполнение производственных заданий на всех стадиях технологического процесса,
организовывать работу по проведению лабораторных исследований качества и
безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, пользоваться методами
контроля качества выполнения технологических операций, осуществлять мероприятия по
мотивации и стимулированию персонала производства продуктов питания из
растительного сырья на автоматизированных технологических линиях;
-вести основные технологические процессы хранения и переработки зерна и семян,
контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе
хранения и переработки зерна и семян на всех этапах производства, проводить
лабораторные исследования безопасности и качества сырья, полуфабрикатов и продуктов
питания, осуществлять технологические регулировки оборудования, использовать
средства механизации и автоматизации технологических процессов хранения и
переработки зерна и семян, подбирать, производить настройку и сборку оборудования и
систем автоматизации технологических процессов хранения и переработки зерна и семян
из растительного сырья, использовать в процессе хранения и переработки зерна и семян
ресурсо- и энергосберегающие технологии;
-пользоваться основным и вспомогательным лабораторным оборудованием,
химической посудой, осуществлять мытье, сушку и стерилизацию химической посуды,
готовить реактивы и растворы заданной концентрации, питательные среды заданного
состава, отбирать средства измерения, приборы, лабораторное оборудование, химическую
посуду и инструменты, необходимые для исследования состава сырья, полуфабрикатов и
продуктов питания, отбирать пробы сырья, полуфабрикатов, готовой продукции на разных
этапах производства пищевых продуктов, настраивать лабораторное оборудование и
производить калибровку мерной посуды, соблюдать требования охраны труда при работе с
химическими веществами и испытательным оборудованием, подготавливать пробы,
материалы, комплектующие изделия и испытательное оборудование для проведения
лабораторного исследования, составлять заявки на лабораторную посуду, реактивы и
материалы, вести и составлять необходимую документацию по подготовке лабораторного
оборудования и расходных материалов;
-осуществлять отбор, прием, маркировку, учет проб по технологическому циклу в
пищевой организации, готовить индикаторные среды, проводить лабораторные
исследования в соответствии с регламентами, подбирать и применять необходимое
лабораторное оборудование, представлять данные проведенных лабораторных
исследований, анализировать состояние специализированного оборудования, рабочие
растворы на соответствие требованиям нормативно-технической документации,
подготавливать посевной материал для лабораторных исследований, культивировать
микроорганизмы для лабораторных исследований, утилизировать микробиологические
отходы лабораторных исследований, проводить спектральные, полярографические и
пробирные анализы, осуществлять химический и физико-химический анализ, производить
сравнительный анализ качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, производить
7
статистическую оценку основных метрологических характеристик и получаемых
результатов, применять в процессе лабораторных исследований спецодежду и средства
индивидуальной защиты, вести и составлять необходимую документацию в процессе и по
результатам исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе
производства продуктов питания из растительного сырья;
- рассчитывать выход готовой продукции в ассортименте; рассчитывать
экономические показатели структурного подразделения;
-планировать работы исполнителям в соответствии с их должностными
инструкциями; оформлять и проверять планы работ по установленной форме;
-применять методики контроля качества сырья, вспомогательных, упаковочных
материалов, полуфабрикатов и готовой продукции при производстве продуктов питания из
растительного сырья; рассчитывать потребности производства в сырье, вспомогательных,
упаковочных материалах и таре; проводить инструктаж и обучение персонала на рабочих
местах; организовывать бесперебойную ритмичную работу на производственном объекте;
обеспечивать безопасные условия труда на производстве;
-оформлять учетно-отчетную документацию; проверять операции по товарному
оформлению и хранению продукции; проверять правильность оформления документов на
отпущенную продукцию; составлять отчеты по расходу сырья, материалов и тары; вести
учет брака и анализ причин образования дефектов продукции; определять потребности в
рабочей силе; вести учет рабочего времени;
использовать различные методы контроля работы трудового коллектива;
осуществлять анализ и оценивать работу трудового коллектива по результатам
сопоставления результатов работы стандартам деятельности; принимать управленческие
решения по повышению результативности работы трудового коллектива.
навыки:
-проверки исправности, очистки от загрязнений, смазки и санитарной обработки
механических деталей и узлов, замены быстроизнашивающихся материалов и деталей,
устранения неисправностей в работе, ведения документации по обслуживанию
технологического оборудования;
-приема-сдачи, мониторинга показателей входного качества и поступающего
объема сырья и расходных материалов, регулирования параметров и режимов
технологических операций хранения и обработки зерна, производства мукомольной,
крупяной, комбикормовой продукции, регулирование параметров качества продукции,
норм расхода сырья и нормативов выхода готовой продукции, упаковка и маркировка
готовой мукомольной, крупяной и комбикормовой продукции, проведение технических
наблюдений за ходом технологического процесса хранения и переработки зерна и семян с
внесением полученных результатов в журналы ведения технологических процессов;
-расчета сменных показателей производства продуктов питания из растительного
сырья в соответствии с результатами анализа состояния рынка продукции и услуг,
разработки производственных заданий для операторов и аппаратчиков технологических
процессов,
инструктирование
операторов
и
аппаратчиков
по
выполнению
производственных заданий, организации выполнения технологических операций в
соответствии с технологическими инструкциями, организация работ по устранению
неисправностей в работе технологического оборудования, эксплуатации и обслуживанию
технологического оборудования, проведения лабораторных исследований качества и
8
безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, ведения учетноотчетной
документации производства продуктов питания из растительного сырья;
-обеспечения смены сырьем и расходными материалами, определения
технологических параметров, подлежащих контролю и регулированию, обеспечения
технологических режимов хранения зерна и семян, производства мукомольной, крупяной,
комбикормовой продукции, оперативный контроль качества сырья, полуфабрикатов,
готовой продукции и нормативов выхода готовой продукции, обеспечения безопасной
эксплуатации и обслуживания оборудования, используемого для реализации
технологических операций хранения и переработки зерна и семян;
-подготовки рабочего места, средств измерения, приборов, лабораторного
оборудования, химической посуды и инструментов, необходимых для исследования
состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания, подготовка расходных материалов, в
том числе жидких, твердых, газообразных проб, растворов заданной концентрации,
реактивов и питательных сред, техническое обслуживание испытательного оборудования
для лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продуктов питания,
осуществления безопасного хранения, применения и транспортировки реактивов,
материалов, ядовитых и огнеопасных веществ, проведения учета и своевременной
инвентаризации по всем операциям, связанным с приходом, движением и расходом
реактивов, материалов, инструментов, оборудования, средств индивидуальной защиты;
-отбора проб по технологическому циклу в пищевой организации для проведения
лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции, проведения микробиологического и химико-бактериологического анализа,
спектральных, полярографических и пробирных анализов, химических и физикохимических анализов, органолептических исследований, расчетов, оценки и
документирования результатов лабораторных исследований состава и параметров сырья,
полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из
растительного сырья путем составления учетно-отчетной документации;
-планирования основных показателей производственного процесса; оценки
эффективности производственного процесса; принятия управленческих решений по
организации производственного процесса;
-планирования работ структурного подразделения; оценки эффективности
деятельности структурного подразделения; принятия управленческих решений по
организации выполнения работ исполнителями;
-контроля качества сырья, вспомогательных, упаковочных материалов,
полуфабрикатов и готовой продукции при производстве продуктов питания из
растительного сырья; расчета потребности производства в сырье, материалах и таре;
инструктажа и обучения персонала на рабочих местах; обеспечения безопасных условий
труда на производстве; разработки мероприятий с целью устранения рисков или снижения
их до допустимого уровня и повышения безопасности выпускаемой продукции; участие в
планировании основных показателей производства;
-группировки и анализа информации; расчета показателей производительности
труда; расчета экономического эффекта от внедрения мероприятий научной организации
труда; расчета суммы прибыли, процента рентабельности; расчета показателей
использования производственных мощностей, основных и оборотных средств;
-ведения утвержденной учетно-отчетной документации; проверки товарного
9
оформления и хранения продукции; оформления документов на отпущенную продукцию;
составления отчетов по расходу сырья, вспомогательных материалов, упаковки и тары;
учета брака и анализа причин образования дефектов продукции.
компетенции:
ОК 01. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности
применительно к различным контекстам;
ОК 02. Использовать современные средства поиска, анализа и интерпретации
информации, и информационные технологии для выполнения задач профессиональной
деятельности;
ОК 03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное
развитие, предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере, использовать
знания по финансовой грамотности в различных жизненных ситуациях;
ОК 04. Эффективно взаимодействовать и работать в коллективе и команде;
ОК 05. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном
языке Российской Федерации с учетом особенностей социального и культурного
контекста;
ОК 06. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать
осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, в том числе
с учетом гармонизаций межнациональных и межрелигиозных отношений, применять
стандарты антикоррупционного поведения;
ОК 07. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению,
применять знания об изменении климата, принципы бережливого производства,
эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях;
ОК 08. Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления
здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня
физической подготовленности;
ОК 09. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и
иностранном языках.
Ведение технологического процесса по хранению и переработке зерна и семян на
автоматизированных технологических линиях (по выбору)
ПК 1.1. Осуществлять техническое обслуживание технологического оборудования
для производства продуктов питания из растительного сырья в соответствии с
эксплуатационной документацией.
ПК 1.2. Выполнять технологические операции по хранению и переработке зерна и
семян в соответствии с технологическими инструкциями.
Организационно-технологическое обеспечение производства хранения и переработки
зерна и семян на автоматизированных технологических
линиях (по выбору)
ПК 2.1. Осуществлять организационное обеспечение производства продуктов
питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях.
ПК 2.2. Осуществлять технологическое обеспечение процессов хранения и
переработки зерна и семян.
Лабораторный контроль качества и безопасности сырья,
полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из
растительного сырья обеспечение деятельности
10
структурного подразделения
ПК 3.1. Проводить организационно-технические мероприятия для обеспечения
лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья.
ПК 3.2. Проводить лабораторные исследования качества и безопасности сырья,
полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из
растительного сырья.
ПК 4.1. Планировать основные показатели производственного процесса.
ПК 4.2. Планировать выполнение работ исполнителями.
ПК 4.3. Организовывать работу трудового коллектива.
ПК 4.4. Контролировать ход и оценивать результаты работы трудового коллектива.
ПК 4.5. Вести учётно-отчётную документацию.
7. Структура и содержание практики
7.1 7.1. Структура практики
№ п/п
Виды/формы работы
Трудоемкость в
студента
днях
и название этапа
практики
1 Организационный
2 Основной
3 Заключительный
1-ая неделя/ 1
Рабочее совещание
день
Инструктаж по технике безопасности на
рабочем месте
Согласование индивидуального задания на
практику с руководителями практики
Составление характеристики базы
исследования (принимающей сторо
ны) с учетом тематики ВКР
Составление характеристики методов исследования по сбору материалов для
написания ВКР
Изучение технологий
работы организации
1-ая неделя/ 4
дня
Сбор необходимых материалов и данных
для выполнения ВКР
3-4-ая неделя /
7 дней
Выполнение индивидуального задания.
Оформление результатов исследования.
4-ая неделя / 2
дня
Собеседование по итогам практики, проверка содержания отчета о
практике
Последний день
практики
2-ая неделя / 3
дня
2-ая неделя / 2
дня
11
7.2 Содержание практики
1 Организационный этап
Рабочее совещание.
Определение цели и задач практики, знакомство с содержанием практики,
согласование плана работы с руководителем практики.
Инструктаж по технике безопасности на рабочем месте.
Соблюдение правил внутреннего распорядка организации; правила поведения в
экстремальных ситуациях, ответственность за безопасность студентов, соблюдение
правил охраны физического и психического здоровья обучающихся.
Согласование индивидуального задания на практику с руководителями
практики.
Уходя на производственную практику (преддипломную), каждый обучающийся,
помимо освоения обязательной программы практики, получает индивидуальное задание,
которое согласовывается с руководителями практики.
2
Основной
Составление характеристики документации базы исследования (принимающей
стороны) с учетом тематики ВКР.
Изучение инструкций, методических указаний, нормативных документов,
постановления, действующих в настоящее время и регламентирующих работу
соответствующей организации.
Составление характеристики методов исследования по сбору материалов для
написания ВКР.
Описание применяемых методов по сбору материалов для написания
ВКР.
Изучение технологий работы организации.
Изучение технологических процессов, используемого оборудования на
предприятии, описание принципов, методов, приемов и способов переработки
сельскохозяйственного сырья; ассортимент и показатели качества вырабатываемой
продукции; условий хранения и реализации готовой продукции.
Изучение методов контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его
переработки с учетом особенностей темы ВКР.
Сбор необходимых материалов и данных для выполнения ВКР.
Подбор статистического материала по теме ВКР, анализ и систематизация
экспериментальных данных, необходимых для выполнения выпускной квалификационной
работы, изучение технологический документации предприятия, экологического паспорта
предприятия и др., сбор информации, необходимой для освещения темы ВКР, подготовка
графического материала. Обобщение собранного материала, определение его
достоверности и достаточности для написания ВКР.
Выполнение индивидуального задания.
Обучающийся в соответствии с выбранной темой выпускной квалификационной
работы и особенностью базы практики выполняет конкретное содержание
индивидуального задания, выданного руководителем ВКР до отъезда на практику.
Оформление результатов исследования
Обобщение всех материалов по итогам практики и их оформление в форме отчета.
12
Заключительный этап
Собеседование по итогам практики, проверка содержания отчета о практике.
Рассмотрение документов, беседа по содержанию практики и представленного
обучающимся отчета, защита отчета по практике.
8 Структура и содержание отчета о практике
Формы отчетности (дневник, отчет и т.п.) обучающихся о прохождении практики
определены учебным управлением академии с учетом требований ФГОС СПО/ОПОП.
Примерная структура отчета о практике:
Титульный лист.
Содержание.
Введение (цель, задачи, место прохождения практики, дата начала и
продолжительность практики).
Основная часть отчета (результаты выполненного индивидуального задания на
практику).
Заключение.
Список использованных источников.
Приложения.
ПМ.01 Ведение технологического процесса по хранению и переработке зерна и семян
на автоматизированных технологических линиях (по выбору)
Осуществление технического обслуживания технологического оборудования для
производства продуктов питания из растительного сырья в соответствии с
эксплуатационной документацией. Выполнение технологических операций по хранению и
переработке зерна и семян в соответствии с технологическими инструкциями.
Организационно-технологическое обеспечение производства хранения и переработки
зерна и семян на автоматизированных технологических
линиях (по выбору)
Осуществление организационного обеспечения производства продуктов питания из
растительного сырья на автоматизированных технологических линиях. Осуществление
технологического обеспечения процессов хранения и переработки зерна и семян.
Лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья
обеспечение деятельности структурного подразделения
Проведение организационно-технических мероприятий для обеспечения
лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья.
Проведение лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов
и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья.
Планирование основных показателей производственного процесса. Планирование
выполнение работ исполнителями. Организация работ трудового коллектива. Контроль
хода и оценка результатов работы трудового коллектива. Ведение учётно-отчётной
документации.
3
13
3. Заключительный этап
1. Представление результатов научного исследования. Сбор, обработка и
анализ собранных материалов и первичной документации. Оформление журнала
первичной документации. Приложение результатов анализов (собственных или
проведенных в сертифицированных лабораториях). Заполнение дневника практики.
Написание отчета по результатам научных исследований. Выступление с отчетом на
защите.
2. Структура и содержание отчета о практике
Формы отчетности (дневник, отчет и т.п.) обучающихся о прохождении
практики определены учебно-методическим отделением естественно-научного
направления с учетом требований ФГОС СПО/ОПОП.
Примерная структура отчета о практике:
•
Титульный лист.
•
Содержание.
•
Введение.
•
Основная часть отчета.
•
Заключение (Выводы и предложения).
•
Список использованных источников.
•
Приложения.
9. Технологии, используемые обучающимся на практике
Производственная преддипломная практика предусматривает:
1создание обучающимся проектов по технологии продуктов питания из
растительного сырья
2изучение обучающимся современных технологий продуктов питания из
растительного сырья;
3изучение технологий производства продуктов питания из растительного
сырья
10. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на
практике
Для самостоятельной работы во время производственной преддипломной
практики обучающиеся используют следующие учебно-методические материалы,
созданные в техникуме:
Примерные темы индивидуальных заданий:
1.
Проектирование
автоматизированной
технологической
линии
по
производству цельной овсяной крупы
2.
Проектирование
автоматизированной
технологической
линии
по
производству дробленой гречневой крупы
3.
Проектирование
автоматизированной
технологической
линии
по
производству сортовой хлебопекарной пшеничной муки
4.
Проектирование элеватора с металлическими силосами
5.
Хранение зерновых культур в складских помещениях ПМ 01
6.
Хранение зерновых культур в силосах ПМ 01
7.
Совершенствование работы элеватора. Посевной хлебопродукт – путём
14
реконструкции зерносушилки ПМ 01
8.
Совершенствование процесса сушки пшеницы путём перевооружения
зерносушилки ПМ 01
9.
Анализ новых технологий зерноперерабатывающей промышленности на
предприятиях малого бизнеса ПМ 01
10. Анализ использования инноваций в технологии хранения и переработки
зерна. ПМ 01
11. Совершенствование технологий хранения и переработки зерна ПМ 01
12. Анализ лабораторных методов исследования показателей качества при
хранении и переработке зерна ПМ 01
13. Разработка технологий контроля качества зерна для обеспечения
безопасности зернопродуктов ПМ 01
14. Анализ технологий контроля качества, при хранении и переработки зерна,
особенности технологических решений ПМ 01
15. Повышение эффективности процесса подготовки зерна к помолу ПМ 02
16. Влияние качества зерна пшеницы на выход и качество муки ПМ 02 1
17. Повышение эффективности процесса подготовки зерна к помолу, через
совершенствование оборудования для ГТО ПМ 02
18. Повышение эффективности процесса подготовки зерна к помолу, путём
перевооружения вальцовой линии. ПМ 02
19. Влияние качества зерна на выход мукомольной продукции ПМ 02
20. Анализ новых технологий переработки зерна в муку ПМ 02
21. Анализ автоматизированных систем мукомольных предприятий ПМ 02
22. Влияние показателей качества зерна пшеницы, на изменение параметров
режимов работы, технологического оборудования мукомольного производства. ПМ
02
23. Совершенствование производства гречневой крупы с целью улучшения ее
качества ПМ 03
24. Влияние фракционного состава зерна риса на производства рисовой крупы
ПМ 03
25. Технохимический контроль на крупозаводе ПМ 03
26. Влияние качества зерна на процессы шелушения, сортирования, полирования
ПМ 03
27. Анализ технологии производства новых крупяных продуктов ПМ 03
28. Анализ технологий шелушения крупяных культур, особенности
технологических решений ПМ 03
29. Анализ технологий сортирования круп, особенности технологических
решений ПМ 03
30. Компоновка аспирационных систем в технологии переработки зерна ПМ 03
31. Анализ управленческая деятельность на примере какого-либо структурного
подразделения или организации ПМ 05
32. Анализ организационной структуры службы управления персоналом на
предприятии (организации) и разработка предложений по ее совершенствованию
ПМ 05
33. Анализ и оценка развития потенциала руководящих сотрудников
предприятия (организации) ПМ 05
34. Анализ и оценка личности менеджера на основе социологических
исследований. ПМ 05
15
11. Формы отчетности студента о практике. По итогам производственной
преддипломной практики студент должен подготовить дневник практики, отчет о
практике.
12. Фонд оценочных средств и формируемых компетенций
12.1 Шкала оценивания результатов обучения по практике
Оценка
«Отлично»
«Хорошо»
«Удовлетворительно»
«Неудовлетворительно»
Результаты обучения по практике
(знания, умения, навыки)
Результаты освоения
образовательной
программы
(компетенции)
Обучающийся
демонстрирует
100%
соответствие знаний, умений, навыков
результатам
обучения
по
практике, Обучающийся
освоил
свободно
оперирует
приобретенными компетенции:
знаниями,
самостоятельно
применяет ОК - 1- 9
умения и навыки в типовых и нестан- ПК-1.1, 1,2, 1.3, 2.1, 2.2,
дартных ситуациях.
2.3, 2.4, 3.1, 3.2, 3.3
Обучающийся
освоил
Обучающийся демонстрирует частичное (не компетенции:
менее 75%) соответствие знаний, умений, ОК - 1- 9
навыков
результатам
обучения
по ПК-1.1, 1,2, 1.3, 2.1, 2.2,
дисциплине, указанным в таблице п.11.2, но 2.3, 2.4, 3.1, 3.2, 3.3
допускает
незначительные
ошибки,
неточности, затруднения в переносе знаний
и применении умений, навыков в
нестандартных ситуациях.
освоил
Обучающийся демонстрирует неполное (не Обучающийся
менее 50%) соответствие знаний, умений, компетенции
навыков
результатам
обучения
по ОК - 1- 9
дисциплине, указанным в таблице п.11.2, ПК-1.1, 1,2, 1.3, 2.1, 2.2,
допускает грубые ошибки, испытывает 2.3, 2.4, 3.1, 3.2, 3.3
серьезные затруднения в применении
знаний, умений, навыков в типовых
ситуациях.
Обучающийся
демонстрирует
недостаточность (менее 50%) знаний, умений,
навыков, допускает ошибки критического
характера, не может применить знания в Недостаточный уровень
простейших профессиональных ситуациях, владения компетенциями
не обладает необходимыми умениями и ОК - 1- 9
навыками.
ПК-1.1, 1,2, 1.3, 2.1, 2.2,
2.3, 2.4, 3.1, 3.2, 3.3
Оценка знаний, умений, навыков, характеризующая этапы формирования
компетенций, закрепленных за научно-исследовательской практикой,
осуществляется в форме текущего контроля и промежуточной аттестации.
Текущий контроль проводится в течение практики и организуется с помощью
оценочных средств.
16
Промежуточная аттестация осуществляется в форме зачета с оценкой в 8-ом
семестре.
Зачет проводится в форме индивидуального собеседования. Каждый обучающийся
отвечает на вопросы преподавателя о содержании практики и представляет составленные
им отчетные документы. Дневник, отчет по практике и характеристика должны быть
заверены печатью организации, где проходила практика и подписью руководителя
практики от данной организации.
Вопросы для зачета с оценкой (проверка знаний, умений, навыков и
компетенций)
1.
Проектирование
автоматизированной
технологической
линии
по
производству цельной овсяной крупы
2.
Проектирование
автоматизированной
технологической
линии
по
производству дробленой гречневой крупы
3.
Проектирование
автоматизированной
технологической
линии
по
производству сортовой хлебопекарной пшеничной муки
4.
Проектирование элеватора с металлическими силосами
5.
Хранение зерновых культур в складских помещениях ПМ 01
6.
Хранение зерновых культур в силосах ПМ 01
7.
Совершенствование работы элеватора. Посевной хлебопродукт – путём
реконструкции зерносушилки ПМ 01
8.
Совершенствование процесса сушки пшеницы путём перевооружения
зерносушилки ПМ 01
9.
Анализ новых технологий зерноперерабатывающей промышленности на
предприятиях малого бизнеса ПМ 01
10. Анализ использования инноваций в технологии хранения и переработки зерна. ПМ
01
11. Совершенствование технологий хранения и переработки зерна ПМ 01
12. Анализ лабораторных методов исследования показателей качества при хранении и
переработке зерна ПМ 01
13. Разработка технологий контроля качества зерна для обеспечения безопасности
зернопродуктов ПМ 01
14. Анализ технологий контроля качества, при хранении и переработки зерна,
особенности технологических решений ПМ 01
15. Повышение эффективности процесса подготовки зерна к помолу ПМ 02
16. Влияние качества зерна пшеницы на выход и качество муки ПМ 02 1
17. Повышение эффективности процесса подготовки зерна к помолу, через
совершенствование оборудования для ГТО ПМ 02
18. Повышение эффективности процесса подготовки зерна к помолу, путём
перевооружения вальцовой линии. ПМ 02
19. Влияние качества зерна на выход мукомольной продукции ПМ 02
20. Анализ новых технологий переработки зерна в муку ПМ 02
21. Анализ автоматизированных систем мукомольных предприятий ПМ 02
22. Влияние показателей качества зерна пшеницы, на изменение параметров режимов
работы, технологического оборудования мукомольного производства. ПМ 02
23. Совершенствование производства гречневой крупы с целью улучшения ее качества
ПМ 03
17
24.
25.
26.
Влияние фракционного состава зерна риса на производства рисовой крупы ПМ 03
Технохимический контроль на крупозаводе ПМ 03
Влияние качества зерна на процессы шелушения, сортирования, полирования ПМ
03
Анализ технологии производства новых крупяных продуктов ПМ 03
Анализ технологий шелушения крупяных культур, особенности технологических
решений ПМ 03
29. Анализ технологий сортирования круп, особенности технологических решений ПМ
03
30. Компоновка аспирационных систем в технологии переработки зерна ПМ 03
31. Анализ управленческая деятельность на примере какого-либо структурного
подразделения или организации ПМ 05
32. Анализ организационной структуры службы управления персоналом на
предприятии (организации) и разработка предложений по ее совершенствованию ПМ 05
33. Анализ и оценка развития потенциала руководящих сотрудников предприятия
(организации) ПМ 05
34. Анализ и оценка личности менеджера на основе социологических исследований.
ПМ 05
27.
28.
Учебно-методическое и информационное обеспечение практики
Основная литература
1.
Белкина Р. И. Стандартизация, подтверждение соответствия и
управление качеством продукции растениеводства : учебное пособие / Р. И. Белкина, В. М.
Губанова ; составители Р. И. Белкина, В. М. Губанова. — Тюмень : ГАУ Северного
Зауралья, 2020.
—
193 с. — ЦКБ:
Шр8://е.1апЪоок.сот/Ъоок/162315. — Текст : электронный.
2.
Березина В. В. Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров
и грибов: Лабораторный практикум : учебное пособие / В. В. Бе- рези на. — 4-е изд. —
Москва : Дашков и К, 2021. — 200 с. — 18БЦ 978-5394- 04177-8. — ЦКБ:
Шр§://е.1апЪоок.сот/Ъоок/229886 . — Текст : электронный.
3.
Войцеховская, С. Е. Технология послеуборочной доработки, хранения и
переработки продукции растениеводства. Практикум: учебное пособие / С. Е.
Войцеховская. - Минск: РИПО, 2021. - 189 с. - 18БЦ 978-9857253-42- 5.
4.
Грибов, В. Д., Управление структурным подразделением организа ции + еПриложение: Тесты. : учебник / В. Д. Грибов. — Москва : КноРус, 2023. —
277 с. — 18БЦ 978-5-406-11626-5.
— ЦКБ:
Шр§://Ъоок.га/Ъоок/949436. — Текст : электронный.
5.
Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции. В 2 ч. Часть 1 : учебник
для среднего профессионального образования / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — 3-е изд.,
испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2022.
— 264 с. — (Профессиональное образование). — 18БЦ 978-5-534-07799-5. — Текст :
электронный
//
Образовательная
платформа
Юрайт
[сайт].
—
ЦКБ:
Шр8://шш1га/Ъсобе/491883 (дата обращения: 21.11.2022).
6.
Дунченко, Н. И. Управление качеством продукции. Пищевая
промышленность / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская. — 2-е изд., стер. — СанктПетербург :
Лань, 2022. — 304 с. — 18БЦ 978-5-8114-9628-0. — Текст : электронный // Лань :
18
электронно-библиотечная система. — ЦКБ: Шр8://е.1апЪоок.сот/ЪоокЛ98509 (дата
обращения: 21.11.2022). — Режим доступа: для авториз. пользователей.
7.
Оплетаева Н. А. Управление структурным подразделением орга- низа ции :
учебное пособие / Н. А. Оплетаева. — Омск : Омский ГАУ, 2019.
— 76 с.— ЦКБ: Шр8://е.1апЪоок.сот/Ъоок/126621. — 18БЦ 978-5-89764-8177. — Текст :
электронный.
8.
Сидоренко, О. Д. Биологические методы контроля продукции
животного происхождения : учебник / О.Д. Сидоренко. — Москва : ИН- ФРАМ, 2021. —
164 с. — (Среднее профессиональное образование). - 18БЦ 978-5- 16-016943-9. - Текст :
электронный. - ЦКБ:
Шр8://2папшт.сот/са1:а1од/ргобис{/1406643 (дата обращения: 21.11.2022). - Режим
доступа: по подписке.
9.
Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализа- ционной
подготовки продукции растениеводства : учебное пособие / В. И. Манжесов, И. А. Попов,
И. В. Максимов [и др.] ; под общей редакцией В. И. Манжесова. — 4-е изд., стер. — СанктПетербург : Лань, 2020. — 624 с.— ЦКБ: Шр8://е.1апЪоок.сот/Ъоок/139272.— 18БЦ 978-58114-5282-8. — Текст : электронный.
10.
Устименко Т. В. Организация контроля качества зерна: учебное пособие /
Т.В. Устименко. — Москва: РИОР: ИНФРА-М, 2021. — 224 с. — (Среднее
профессиональное образование). — Э01: Шр8:/Мо1.ог§/10.12737/1675. - 18БК 978-5-36901313-7.
Дополнительная литература:
1.
Александрова Е. Г. Стандартизация и сертификация сельскохо- зяй ственной
продукции : учебное пособие / Е. Г. Александрова, Н. Ю. Коржави на, А. Н. Макушин. —
Самара : СамГАУ, 2019. — 111 с. — 18БЦ 978-5- 88575-560-3. — ЦКБ:
Ы1р8://е.1апЪоок.сот/Ъоок/123519 . — Текст : электрон ный.
2.
Вобликов Е. М. Технология элеваторной промышленности : учебник / Е. М.
Вобликов. — Санкт-Петербург : Лань, 2022. — 376 с. — 18БЦ 978-5- 8114-0971-6. ЦКБ:
Ы!р8://е.1апЪоок.сот/Ъоок/210476 . — Текст : электрон ный.
3.
Зимняков, В. М. Оборудование перербатывающих производств : ра- 20 бочая
тетрадь к учебнику / В.М. Зимняков, А.А. Курочкин. — Москва : ИН ФРА-М, 2019. — 110
с. - 18БЦ 978-5-16-108321-5. - Текст : электронный
4.
Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. -М.: «Легкая и пищевая
промышленность», 1984.- 503 с.
5.
Контроль качества продукции физико-химическими методами. Вино и
виноматериалы / В.В. Ашапкин и др. -ДеЛи принт, 2005.-116 с.
6.
Курочкин А. А. Оборудование и автоматизация перерабатывающих
производств. Практикум: учебное пособие для среднего профессионального образования /
А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, В. М. Зимняков, А. В. Поли канов. — 2-е изд., перераб. и
доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2022. — 185 с. — (Профессиональное образование).
— 18БЦ 978-5-53410397-7. — Текст: электронный
7.
Магомедов, Ш. Ш. Управление качеством продукции [Электронный ресурс] :
Учебник / Ш. Ш. Магомедов, Г. Е. Беспалова. - М.: Издатель- ско торговая корпорация
«Дашков и К°», 2013. - 336 с. - 18БЦ 978-5-39401715-5.
19
Муха В.Д., Муха Д. В., Ачкасов А. Л.; под редакцией В. Д. Мухи; ас соц.
Агрообразование М.: КолосС, 2010.-366 с.
9.
Основы производства продукции растениеводства / И. Н. Гаспа- рян, В. Г.
Сычев, А. В. Мельников, С. А. Горохов. СПб.: Лань, 2021. - 496 с.-18В№ 978-5-8114-66191 Официальные, справочно-библиографические и периодические издания Арет В.А.,
Алексеев Г.В., Вороненко Б.А., Сергачева
Е.С., Леу А.Г. Модель процесса хранения насыпи зерна, семян и овощей в герметичных
хранилищах // Вестник ВСГУТУ. 2020. №1. С. 44-44.
10. Полыганина Г.В. Аналитический контроль производства водок и ликероводочных изделий.- ДеЛи принт, 2010. - 464 с.
11. Практическое руководство по использованию сиситем капиллярного
электрофореза «Капель» - С-Пб.: ООО «Веда», 2009- 212 с.
12. Режим доступа: Шр8://геаёег.1апЪоок.сот/|ош'т1Аг1:ю1е/562745#1
3. Тарасенко А.П., Оробин ский В.И., Мерчалова М.Э. Инновационное направление
совершенствования послеуборочной обработки зерна // Лесотехнический журнал. 2013.
№3. С. 161-164. Режим доступа:
Мр8://е.1апЪоок.сот/
13. Соболев Э.М.Технология натуральных и специальных вин.- Майкоп :
Адыгея, 2004.- 463 с.
14. Ториков В. Е. Пищевая ценность, хранение, переработка и стан- дарти зация
плодоовощной продукции и картофеля : учебное пособие для вузов / В. Е. Ториков, О. В.
Мельникова, А. А. Осипов ; Под общей редакцией заслу женного работника сельского
хозяйства РФ [и др.]. — Санкт- Петербург : Лань, 2021. — 248 с. — 18БИ 978-5-8114-76329. — ЦКБ: Шр§://е.1апЪоок.сот/Ъоок/179007. — Текст : электронный.
15. Тушканов М. П. Организация сельскохозяйственного производства : учебник
/ М.П. Тушканов, С.И. Грядов, А.К. Пастухов [и др.] ; под ред. М.П. Тушканова, Ф.К.
Шакирова. — Москва : ИНФРА-М, 2022. — 292 с. + Доп. материалы [Электронный
ресурс]. — (Среднее профессиональное обра- зова ние). - 18БИ 978-5-16-014538-9. - Текст :
электронный.
16. Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабат. промыш.: Уч. /
Под ред. В.М.Поздняковского - 3 изд., испр. и доп. - М:ИНФРА-М, 2014 - 336 с.: 60x90
1/16 + ( Доп. мат. гпапшт.сот). - (п) I8ВN 978-5-16-006184-9, 500 экз.
17. Федоренко, В. Ф. Перспективные технологии послеуборочной обра ботки и
хранения зерна / В. Ф. Федоренко, В. Я. Гольтяпин. — 2-е изд. — Москва: Издательство
Юрайт, 2022. — 194 с. — (Высшее образование). — 18БИ 978-5-534-11460-7. — Текст:
электронный
18. Челнокова Е. Я. Зерноведение: учебное пособие / Е. Я. Челнокова, В. А.
Федотов. — Оренбург: ОГУ, 2016. — 147 с. — 18БИ 978-5-74101435-6. — Текст:
электронный
Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети
«Интернет»
1. Аграрная наука : журнал : сайт / учредитель ООО «ВИК - здоровье животных». Москва : 1992 - . - ЦКБ: Шр://'№№№.уе1рге88.ги/|Ш'/. - Текст : электронный.
2. Агропортал России : сайт. - ЦКБ: кйр://^^^.а§гоги.сот. - Текст : электронный.
8.
20
3. Гарант. Ру : информационно - правовой портал : сайт. - ЦКБ:
Шр://’№№№.§агап1т/.- Текст : электронный.
4. Зоотехния : журнал : сайт / учредитель Министерство сельского хо зяйства РФ,
Редакция журнала «Зоотехния». - ЦКЬ: Шр://’№№№.20о1:есЪшуа )оигпа1.ги. - Текст :
электронный. 20
5. Кормопроизводство : журнал : сайт / учредитель ООО «Журнал «Кор
мопроизводство». - ЦКЪ: Шр://’№№№.когторго12уод8{уо.т. - Текст : элек тронный.
6. Животноводство и кормопроизводство : журнал : сайт. - ЦКЪ :
Шр://§к.:ТпсЪ81т/- Текст : электронный.
7. Сельское хозяйство : аграрный форум . - ЦКЪ: Ьйр://адго&гит.8и. - Текст :
электронный
35.
Материально-техническое обеспечение практики
Производственная практика (преддипломная) осуществляется в конкретной
организации. Для проведения производственной практики (преддипломной) необходимы: рабочее место (методические материалы, компьютер, принтер и др.). -лицензионное
программное обеспечение: справочно-информационная система «Консультант Плюс».
15 Особенности прохождения практики инвалидов и лиц с ограниченными
возможностями здоровья
Практика при обучении лиц с ограниченными возможностями здоровья проводится
с учетом их индивидуальных психофизических особенностей. Обучение инвалидов
осуществляется также в соответствии с индивидуальной программой реабилитации
инвалида (при наличии).
Для лиц с нарушением слуха возможно предоставление учебной информации в
визуальной форме (краткий конспект лекций; тексты заданий, напечатанные увеличенным
шрифтом), на аудиторных занятиях допускается присутствие ассистента, а также
сурдопереводчиков и тифлосурдопереводчиков. Текущий контроль успеваемости
осуществляется в письменной форме: обучающийся письменно отвечает на вопросы,
письменно выполняет практические задания. Доклад (реферат) также может быть
представлен в письменной форме, при этом требования к содержанию остаются теми же, а
требования к качеству изложения материала (понятность, качество речи, взаимодействие с
аудиторией и т. д.) заменяются на соответствующие требования, предъявляемые к
письменным работам (качество оформления текста и списка литературы, грамотность,
наличие иллюстрационных материалов и т.д.). Промежуточная аттестация для лиц с
нарушениями слуха проводится в письменной форме, при этом используются общие
критерии оценивания. При необходимости время подготовки к ответу может быть
увеличено.
Для лиц с нарушением зрения допускается аудиальное предоставление информации,
а также использование на аудиторных занятиях звукозаписывающих устройств
(диктофонов и т.д.). Допускается присутствие на занятиях ассистента (помощника),
оказывающего обучающимся необходимую техническую помощь. Текущий контроль
успеваемости осуществляется в устной форме. При проведении промежуточной
аттестации для лиц с нарушением зрения тестирование может быть заменено на устное
собеседование по вопросам.
Для лиц с ограниченными возможностями здоровья, имеющих нарушения опорно21
двигательного аппарата, на аудиторных занятиях, а также при проведении процедур
текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации могут быть предоставлены
необходимые технические средства (персональный компьютер, ноутбук или другой
гаджет); допускается присутствие ассистента (ассистентов), оказывающего обучающимся
необходимую техническую помощь (занять рабочее место, передвигаться по аудитории,
прочитать задание, оформить ответ, общаться с преподавателем.
22
